我家立夏必吃的一道主食,香甜松软,无任何添加剂,比蛋糕还好吃

作者: admin 分类: 新闻 发布时间: 2019-05-07 09:19

每年的立夏都要吃乌米饭,做乌米饭要用到的主要材料就是南烛叶,南烛叶可是个宝贝哦,具有益肠胃,养肝肾之功效。常用于脾胃气虚,久泻,少食;肝肾不足,腰膝乏力,须发早白。乌饭糕又称黑饭,是浙江省著名的传统小吃,属于立夏节食品。用糯米饭加山楂粉、红糖、白糖压成饭块,经煎制而成。糕黑而有光泽,再缀以红丝、瓜子仁,有红、白、黑三色。口味香甜,软糯。可冷食,多为夏令小吃,又可煎熟后热吃,至今流行。我家立夏必吃的一道主食,香甜松软,无任何添加剂,比蛋糕还好吃,非常有营养,大人孩子都爱吃,快来试试吧!

用料

糯米 500克

南烛叶 200克

冰糖粉 130克

水 600克

乌饭糕的做法

将乌饭叶清洗干净放入锅中,加入600克水

设置15秒/速度10打碎,用滤网将乌饭汁过滤出来

将500克糯米淘洗干净,倒入乌饭汁中,浸泡4个小时以上

把浸泡好的糯米放入二层蒸锅中,加水1000克,40分钟/V键/速度1(蒸出来口感有点硬,如果喜欢口感润泽的可以放网锅里煮)

取出蒸锅里蒸熟的乌米饭,放入清理干净的锅中,加130克冰糖粉,20秒/揉面键(喜欢颗粒碎点的可以增加时间用速度10打磨),混合均匀

取一个8寸方烤盘,铺上耐高温保鲜膜,将乌米饭倒入,用保鲜膜包裹住,压平

上面再放一个8寸方烤盘,压上重物,等乌米饭结实了,就可以了。这样压过的乌米饭容易切块,口感也好,我是晚上做好,压到第二天早上做早餐

小贴士:

美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!

如果觉得我的文章对您有用,请随意打赏。您的支持将鼓励我继续创作!